Paracatu, na região Noroeste de Minas Gerais, prepara-se para sediar a etapa gastronômica do 13º Festival do Patrimônio Cultural. A Cozinha Mineira Paracatuense 2026 foi oficialmente lançada, abrindo inscrições para estabelecimentos do setor de alimentação. Com uma premiação total que alcança R$ 42,5 mil, a iniciativa busca valorizar a culinária local e o empreendedorismo regional. As inscrições estão abertas de 2 a 25 de março, com o Tour Gastronômico previsto para ocorrer entre 1º e 28 de junho. O Festival Cultural, por sua vez, acontece de 1º a 5 de julho no Largo do Rosário.
A organização do evento é uma parceria entre a Agência de Desenvolvimento Sustentável de Paracatu (Adesp), a Prefeitura Municipal e o Sebrae Minas. A expectativa é que 25 estabelecimentos participem da competição, que traz importantes novidades em sua edição de 2026.
Sabores da Terra: Tema e Requisitos para os Pratos
Uma das principais inovações da Cozinha Mineira Paracatuense 2026 é a temática obrigatória: “Ingredientes da Terra – Os sabores de Paracatu”. Cada prato concorrente deverá destacar pelo menos um ingrediente típico ou produzido na região, como milho, mandioca, polvilho, fubá, queijo, rapadura, cachaça, feijão, manteiga e/ou frutos do Cerrado. Além disso, os nomes das receitas precisam valorizar o patrimônio material e imaterial do município.
Haverá também limites de preço para os pratos. No segmento de similares, que inclui bares, cafeterias, hamburguerias, pastelarias, pizzarias e lanches em geral, o valor máximo será de R$ 50,00. Já para os restaurantes, o preço não poderá ultrapassar R$ 80,00.
Capacitação e Reconhecimento para Empreendedores
Para garantir a qualidade e a inovação dos pratos, todos os participantes receberão capacitações e consultorias especializadas de um chef de cozinha contratado pelo Sebrae Minas. Este suporte faz parte do programa Prepara Gastronomia, que oferece apoio empresarial a pequenos negócios de alimentação fora do lar em todo o estado.
Somente após as consultorias, será definida a categoria em que cada prato concorrerá, entre restaurantes e similares. Patrícia Rezende, analista do Sebrae Minas, destaca a importância das capacitações: “Elas contribuem para fortalecer os empreendimentos do setor, uma vez que exigem dos empresários uma gestão mais profissional e estimulam a criatividade, o empenho na produção e a apresentação dos pratos”.
Premiações e Impacto na Gastronomia Local
Os primeiros colocados em cada categoria receberão o título de “Estabelecimentos Embaixadores da Marca Paracatu”. Estes estabelecimentos participarão de ativações da Marca Paracatu, conforme agenda da Comissão Gestora, e terão direito a uma viagem técnica focada em territórios gastronômicos.
A premiação em dinheiro também é um atrativo significativo. Os três melhores pratos nas duas categorias receberão troféu, com o campeão levando R$ 6 mil, o segundo R$ 4 mil e o terceiro R$ 3,5 mil. O melhor atendimento será reconhecido com troféu e R$ 3 mil para o primeiro lugar, R$ 2 mil para o segundo e R$ 1,5 mil para o terceiro. O público também terá voz, elegendo o melhor prato popular, que receberá troféu e R$ 2,5 mil. O valor da inscrição para participar é de R$ 650,00.
Reflexos para o Norte de Minas
Embora Paracatu esteja localizada no Noroeste de Minas, iniciativas como a Cozinha Mineira Paracatuense servem de inspiração para toda a região, incluindo o Norte de Minas. A valorização de ingredientes locais, a capacitação de empreendedores e o estímulo ao turismo gastronômico podem ser replicados, impulsionando a economia e a identidade cultural de outras cidades mineiras. O foco em produtos do Cerrado, por exemplo, ressoa diretamente com a rica biodiversidade presente em diversas áreas do Norte de Minas, abrindo portas para a criação de rotas culinárias e o fortalecimento de pequenos produtores rurais.
