Diamantina Lança Circuito Gastronômico que Celebra Identidade Garimpeira e Patrimônio Cultural
Evento marca a apresentação do Plano de Futuro da Gastronomia da cidade, fruto de estudo aprofundado sobre a cultura alimentar local.
Diamantina, cidade histórica reconhecida pela UNESCO, sedia a primeira edição do ‘Circuito Gastronômico: cozinha garimpeira, histórias que se cruzam’ entre 23 de abril e 23 de maio. O festival reúne 15 pratos autorais, desenvolvidos por estabelecimentos locais com consultoria do Sebrae Minas em parceria com a Secretaria de Estado de Cultura e Turismo de Minas Gerais (Secult-MG).
A iniciativa visa valorizar a rica cultura culinária da região, traduzindo ingredientes, técnicas e narrativas históricas em experiências gastronômicas exclusivas. A proposta é que chefs e cozinheiros “garimpem” o que há de mais precioso na identidade local, transformando-a em atrativo turístico.
Estudo e Plano de Futuro da Gastronomia de Diamantina
A abertura do circuito será marcada pela entrega do ‘Estudo de Identidade Gastronômica de Diamantina’. Este diagnóstico, que mapeou a cultura alimentar local por meio de entrevistas e uma expedição técnica com pesquisadores e chefs, serviu de base para a construção participativa de um Plano de Futuro da Gastronomia.
O plano, que abrange o período de 2026 a 2029, identifica oportunidades de atuação para os negócios do setor na cidade. Segundo Rogério Fernandes, gerente regional do Sebrae Minas, “O circuito conecta gastronomia e cultura. Diamantina, com seu centro histórico tombado pela Unesco, oferece um cenário único para a experiência turística, complementado por uma cultura alimentar rica e singular que se consolida como um importante atrativo do destino”.
Cozinha e Pessoas: As Raízes da Identidade
A gastronomia diamantinense é intrinsecamente ligada às suas personalidades e histórias. Personagens como Maria Francisca dos Santos, conhecida como Chiquinha dos Pastéis, simbolizam a memória da comida de rua da cidade, carregando seus salgados há mais de seis décadas.
Outras figuras emblemáticas, como Chica da Silva, cujo universo social envolvia festas e práticas domésticas refinadas onde a alimentação era central, e o ex-presidente Juscelino Kubitschek (JK), filho da terra que projetou sabores diamantinenses como o famoso Xico Angu, também inspiram cardápios e roteiros temáticos, reforçando a identidade cultural e gastronômica local.
Prepara Gastronomia: Apoio ao Setor em Minas Gerais
O programa Prepara Gastronomia, do Sebrae Minas, tem ampliado sua atuação desde 2020. Com mais de 15 mil empresas atendidas em todo o estado, o programa integra gestão, mercado e valorização da cultura alimentar. Somente em 2025, o Prepara Gastronomia esteve presente em 117 municípios mineiros, apoiou mais de 90 festivais e atendeu mais de 3 mil pequenos negócios, consolidando-se como uma estratégia essencial para o desenvolvimento econômico e turístico.
Reflexos para o Norte de Minas
O sucesso e a metodologia aplicada no Circuito Gastronômico de Diamantina, assim como a abrangência do programa Prepara Gastronomia, oferecem um modelo inspirador para o Norte de Minas. A região, rica em culinária tradicional e produtos típicos, poderia replicar iniciativas semelhantes para valorizar sua própria identidade gastronômica e impulsionar o turismo local. O Sebrae Minas, com sua expertise, pode ser um parceiro fundamental para que cidades do Norte de Minas desenvolvam seus próprios estudos de identidade alimentar e circuitos, gerando emprego e renda para os pequenos negócios da área.
Os estabelecimentos participantes do Circuito Gastronômico de Diamantina podem ser consultados no site sebraemg.com.br/circuitodiamantina.
